千页豆腐设备-海阳千页豆腐-诚达食品机械(查看)

千页豆腐抽浆机

高粘度产品的去泡不是那么容易的。由于物料粘稠度大，能否将产品顺利的灌出浆来，这点尤为重要，大家是这么认为的吗？如果设备的去泡设备再好，灌不出浆来都是空话，该机也是无法使用的。在此为用户说明几点，用户在采购设备时注意：

真空斩拌机不必使用：有些用户容易被“真空”吸引，千页豆腐生产机器，那么真空斩拌机有没有必要采购呢？是没有必要的。我公司为了提升工艺方面的水平，也为了研发无气泡产品的制作，常年与多家食品企业合作，曾多次使用真空斩拌机打浆与普通变频斩拌机相比较，两者的制作效果几乎没有任何不同。因此用户不需要把资金投入到该机上。

下面我们简单看一下千页豆腐的制作工艺：

1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒，表面盖上薄胶布豆腐干制作 ，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。

4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。

诸城市诚达机械公司产品包括鱼豆腐成套生产设备、千叶豆腐成套生产设备、QQ豆干成套生产设备、休闲鱼豆腐成套生产设备。公司生产的鱼豆腐千叶豆腐生产设备机器经过不断研发创新。公司在做好鱼豆腐和千叶豆腐生产设备的同时，为了更好的为客户提供周到服务，成立了食品工艺研发中心，聘请***食品研发师，针对不同地区客户对产品口味的不同要求，开发了适合不同地区口味的鱼豆腐和千叶豆腐工艺配方。

千页豆腐水嫩可口，又有一定的筋度，千页豆腐设备，这是如何保证的呢？ 千页豆腐在生产过程中由于添加了TG酶，TG酶在千页豆腐生产过程中的作用是大的，海阳千页豆腐，可以这样说，如果没有TG酶，千页豆腐的口感、千页豆腐的筋度是无法达到理想的效果的。因此，TG酶的正确使用是非常关键的。要正确的使用TG酶，就要首先研究TG酶的特点，只有先研究透彻了TG酶的特点，才能正确的使用。千页豆腐豆腐蒸箱是常用的千页豆腐生产机器，专门针对这一生产特点，对千叶豆腐蒸箱设计了2段式温度和时间控制，较好的解决了这个问题。

TG酶的酶活在50-55度时处在活跃的状态。传统的千叶豆腐技术工艺是将千叶豆腐浆料制作完毕后，装在千叶豆腐不锈钢成型盘子里面，然后放在0-4度的千叶豆腐保鲜库放置8小时以上，让TG酶在0-4度的千叶豆腐保鲜库里反应8小时以上。这是传统的千叶豆腐技术配方。存在着反应时间长，占用千叶豆腐不锈钢成型盘子过多、占用千叶豆腐保鲜库过多的弊端。

TG酶的活性在55度活跃度高，需要的反应时间很短。大约需要30分钟即可反应完毕，通过提高TG酶的反应温度来缩短TG酶的反应时间，带有时间，温度控制，并可一次设置多个时间段，千页豆腐在生产过程中需要2个时间段和2个蒸煮温度，千页豆腐蒸箱较好的解决了这一难题。

诸城市诚达机械公司产品包括鱼豆腐成套生产设备、千叶豆腐成套生产设备、QQ豆干成套生产设备、休闲鱼豆腐成套生产设备。公司生产的鱼豆腐千叶豆腐生产设备机器经过不断研发创新。公司在做好鱼豆腐和千叶豆腐生产设备的同时，为了更好的为客户提供周到服务，成立了食品工艺研发中心，聘请***食品研发师，针对不同地区客户对产品口味的不同要求，开发了适合不同地区口味的鱼豆腐和千叶豆腐工艺配方。

千页豆腐设备-海阳千页豆腐-诚达食品机械(查看)由诸城市诚达食品机械有限公司提供。诸城市诚达食品机械有限公司（）位于诸城市高新区工业园大道北段与朱诸路路口东300米。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前诚达食品机械在果蔬加工设备中享有良好的声誉。诚达食品机械取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。诚达食品机械全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。